Proposal Rencana Usaha

PROPOSAL RENCANA USAHA

“IKAN BAKAR SAMBAL GLEDEK ”

( KHAS SIGI )

Di Buat Sebagai Salah Satu Syarat

Untuk Menuntaskan Mata Kuliah

Kewirausahaan Kehutanan

Oleh:

Mohamad Ramadhoan

L 131 12 208

JURUSAN KEHUTANAN

FAKULTAS KEHUTANAN

UNIVERSITAS TADULAKO

2014

BAB I

PENDAHULUAN

1.1      Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak membuat inovasi baru dibidang kuliner.

Secara peribadi kami membangun usaha ini dikarenakan melimpahnya ikan air tawar (ikan mujair, ikan mas, yang ada pada daerah kami, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan ikan yang lebih berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan ikan dan terjamin kehigenisannya, maka dari itu kami membuat suatu olahan ikan yang berbeda yaitu ikan bakar sambal gledek.

Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut kebanyakan terlalu mahal.

Maka dari itu kami membuat ikan bakar sambal gledek sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.

BAB II

ISI BUSINESS PLAN

2.1 VISI DAN MISI

                VISI

                    Menjadikan usaha kuliner yang lebih memperhatikan nilai gizi para konsumen

                MISI

1.       Menciptakan makanan yang sehat, bergizi, dan lebih mementingkan kehigenisan

2.         Memberikan harga yang terjangkau kepada konsumen untuk mendapatkan makanan yang sehat dan bergizi

3.         Menciptakan inovasi baru dalam bidang kuliner

4.         Membantu peternak ikan dalam memasarkan hasil kolamnya

2.2 IDENTIFIKASI USAHA

·         Nama Usaha     :               Ikan Bakar Sambal Gledek

·         Pemilik Usaha   :               Mohamad Ramadhoan

·         Alamat Usaha   :               JL.Trans Palu-Kulawi Desa Tulo Kec. Dolo.

·         CP                     :               085341147228             

2.3 RUANG LINGKUP  USAHA

                Ruang lingkup usaha yang kami rintis ini masih dalam usaha rumahan kecil, tetapi usaha ini bisa sangat menjanjikan karena menu makanan yang kami produksi dapat dinikmati oleh semua kalangan.

                Tujuan Usaha:

1.       Mendapatkan penghasilan

2.       Memenuhi kebutuhan konsumen

3.       Menggali bakat dalam hal berbisnis

4.       Membantu pemasaran hasil kolam

BAB III

ANALISIS USAHA

3.1 ANALISIS USAHA

            Usaha kami bergerak dalam bidang kuliner karena kami termasuk orang yang hobi dalam berkuliner apalagi yang berbahan dasar ikan, karena di Indonesia ikan bisa kita jumpai dengan mudah dan kebanyakan orang menyukai olahan dari ikan, jadi kami sepakat untuk mengolah ikan sebagai bahan baku ikan bakar dengan sambal gledek pedas sebagai pelengkapnya

            Awal dibentuknya perusahaan kami karena kami dapat melihat minat masyarakat akan makanan ringan yang mengenyangkan dan dengan harga terjangkau.

3.2 MODAL USAHA

            Modal awal kami berjumlah Rp. 3.000.000,- yang berasal dari  pinjaman sejumlah Rp 1.000.000,- dan dari modal kami sejumlah Rp 2000.000,-

3.3 KEISTIMEWAAN PRODUK

·         Harga cukup terjangkau untuk semua kalangan

·         Sajian makanan yang bergizi

·      Hidangan cepat saji yang dapat di terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil maupun orang dewasa.

.         Menu makanan yang beragam

BAB IV

DESKRIPSI TENTANG USAHA

4.1 JENIS USAHA

                Kami menjual makanan cepat saji yang mengenyangkan dengan bahan baku utama yang berasal dari ikan, kami menamakan usaha kami dengan ikan bakar sambal gledek dengan sambal gledek pedas sebagai pelengkapnya. Disini kami memproduksi makanan dengan mengutamakan kesehatan para konsumen. Seperti sambal yang akan kami buat sendiri dengan bahan yang berkualitas dan kami tidak akan menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi makanan kami, sertasebagian bahan yang di produksi sendiri dari tanaman apotik hidup.

4.2 PROSPEK USAHA

                Prospek perusahaan kami untuk jangka panjang akan memperkenalkan produk kami ke wilayah yang lebih luas seperti di seluruh wilayah SIGI dan sekitarnya. Sehingga akan banyak konsumen yang mengetahui produk yang kami hasilkan dan juga kami mengusahakan agar produk kami bias lebih dikenal lagi diluar daerah Sigi.

BAB V

RENCANA PRODUKSI

                Target produksi kami dalam jangka waktu 1 bulan sebesar 500 ekor ikan.

5.1 BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA    

                Bahan – bahan untuk membuat Ikan Bakar :

·         Ikan

·         Air

·         Jeruk nipis

·         Garam halus

·         Minyak goreng

Bahan – bahan untuk membuat saus:

·         Cabai merah

·         Cabai rawit

·         Tomat

·         Bawang putih

·         Jahe

·         Bawang Merah

·         Air jeruk nipis

·         Gula

·         Air

·         Garam

Alat untuk membuat:

·         Pisau

·         Piring

·         Sendok

·         Loyang Besar

.         Loyang kecil

.         Arang

.         Tempat Bakar Ikan

Cara pembuatan:

1.      Membersihkan terlebih dahulu ikan yang akan di hidangkan,

2.      Kemudian ikan yang sudah di bersihkan di taruh ke dalam loyang besar,dan diberikan garam,dan jeruk nipis,

3.      Dengan tidak mengulur waktu, di sisi lain kita membuat Sambal yang akan di campurkankan dengan ikan,

4.      Dengan menggunakan Cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan garam. Yang semuanya di haluskan secara bersamaan dengan menggunakan Blender sampai sehalus mungkin,

5.      Kemudian bahan yang telah dihaluskan tadi di pindahkan kedalam Loyang besar,

6.      Kemudian diberikan air, jeruk nipis, dan gula secukupnya,

7.      Setelah itu Tomat di potong dua dan di haluskan dengan menggunakan blender,

8.      Setelah tomat selesai di haluskan, kemudian dipindahkan kedalam Loyang besar,

9.      Setelah semua bumbu telah selesai di racik, kemudian mengambil ikan yang akan dihidangkan untuk di bakar dengan menggunakan Alat bakar sederhana,

10.  Kemudian ikan yang sementara dalam proses pembakaran diberi minyak goring,agar aromanya harum.

11.  Setelah selesai dibakar dengan stengan masak, dan di berikan sambal yang telah selesai di buat tadi,

12.  Kemudian di bakar kembali sampai sambal meresap kedalam ikan yang akan dihidangkan,

13.  Setelah semuanya selesai di lakukan, maka hidangan IKAN BAKAR SAMBAL GLEDEK  siap untuk di hidangkan kepada konsumen.

BAB VI

RENCANA PEMASARAN

6.1 ANALISIS PERSAINGAN USAHA

                SWOT

A.      STRENGTH

·           Bahan bakunya mudah ditemukan

·           Cita rasa yang mudah diterima

.           Menggunakan bahan yang segar dan sebagian di ambil dari tanaman apotik hidup milik sendiri

B.      WEAKNESS

·         Tidak tahan lama dan mudah basi

·         Modal cukup kecil

C.      OPPORTUNITIES

·         Banyak disukai berbagai kalangan

D.      THREATS

·         Selera konsumen variatif

·         Munculnya pesaing baru

·         Ada jenis makanan yang sama

6.2 ANALISIS 4P

              

1.       PRODUCT

·         Type                              :               Ikan Bakar

·         Brand                            :               Ikan Bakar Sehat

·         Quality                          :               Dengan Bahan Yang Segar

·         Packing                         :               Menggunakan  piring bambu di lapis dengan daun pisang dalam keadaan makanan yang masi panas.

2.       PRICE

·         Price List                       :               Rp. 13.000,- / Porsi

3.       PROMOTION

·         Advertising                   :               menggunakan media jejaring social

·         Sales promotion            :               mempromosikan penjualan kepada pelanggan

·         Personal Selling            :               menjual kepada pelanggan secara langsung

4.       PLACE

·         Berlokasi di wilayah Pincara kompleks perkantoran non depertemen di desa Tulo, Kec. Dolo, Kab. Sigi, dan dipinggir jalan.

6.3 TARGET DAN SEGMENTASI PASAR

·         GEOGRAFI

1.       Wilayah yang kita jadikan target yaitu Kompleks perkantoran Desa Tulo,Kec. Dolo, Kab. Sigi. alasannya adalah bahan – bahan untuk membuat produk ini sangat mudah ditemukan

2.       Kami melihat banyaknya peluang bisnis pada makanan yang siap saji, hingga kami memanfaatkan peluang ini

·         DEMOGRAFI

Secara pasar kami menjual pada kalangan penggemar kuliner, pegawai kantor, dan masyarakat umum. karena dengan sasaran itu kami dapat dengan mudah mengetahui informasi pasar.

6.4 STRATEGI PEMASARAN

1.       PERKENALAN BISNIS

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harganya terjangkau. Produk kami bernama “IKAN BAKAR SAMBAL GLEDEK” yaitu olahan ikan yang sangat baik di konsumsi oleh konsumen. ikan bakar ini berbeda dengan yang lain karena kami tidak menggunakan bahan pengawet dan menggunakan bahan bahan berkualitas yang terjamin kesegarannya.

2.       Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Ikan Bakar Sambal Gledek ini berbahan baku ikan dengan bahan bahan lainnya. Oleh karena itu kami berniat bekerja sama kepada penjual sayuran, penjual ikan dan bahan bahan pelengkap yang sudah pasti kualitasnya, dan terjamin kesegarannya.

3.       Menciptakan inovasi pada design yang ditawarkan

Produk kami ini yang pertama: ikan bakar sambal gledek ini untuk kedepannya kami berinovasi untuk membuat menu lainnya dengan bahan pelengkap yang lebih inovatif.

4.       Meningkatkan kualitas pelayanan

Setelah melakukan penjualan kami meminta kepada consumen untuk mengkritik dan memberikan saran pada produk kami. Maka kami akan meningkatkan kualitas dan tingkat rasa untuk memuaskan konsumen

5.       Media Pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami dengan menggunakan jejaring social, mempromosikan penjualan kepada pelanggan dan menjual kepada pelanggan secara langsung.

BAB VII

RENCANA PERMODALAN

7.1 MODAL USAHA

                Modal Ikan Bakar Sambal Gledek :               Rp 3.000.000,-

                Modal Pinjaman                              :               Rp 2.000.000,-

                Total Modal                                    :               Rp 5.000.000,-

7.2 PENENTUAN HARGA PRODUKSI

                Biaya Baku                                                 :               Rp. 350.000,-

                Biaya penolong                               :               Rp. 150.000,-

                Total Biaya Produksi                      :               Rp. 500.000,-

              

                Biaya cetak laporan                         :               Rp.8.000,-

                Biaya ADM                                    :               Rp.12.000,-

                Total Biaya Operasional                  :               Rp.20.000,-

                Harga pokok produksi Ikan Bakar Sambal Gledek adalah :

                Ikan Bakar Sambal Gledek =  (Rp. 500.000 + 20.000) /50 = Rp.10.400,-

7.2 Penentuan Harga Jual

                Harga pokok produksi Ikan Bakar adalah Rp 650.000,- laba yang kami harapkan sebesar Rp. 2.600,- sehingga harga jual potato crispy per bungkusnya Rp. 13.000,-

BAB VIII

RENCANA ORGANISASI

8.1 Rencana Organisasi kami terdiri dari beberapa bagian, yaitu:

                Manajemen dan Keuangan             :               1

                Koki/ Juru Masak                            :               2

                Pemasaran/ Promosai                      :               3

                Tukang Cuci                                    :               2

                Dan tingkat pendidikan SMA

              

                Kompetensi SDM:

·         KEPALA WARUNG

Mengontrol memonitori semua kegiatan yang ada dalam usaha dan mampu membaca laporan keuangan usaha serta dapat mengambil keputusan

·         KOKI / JURU MASAK

Dapat menyajikan rasa rasa makanan yang khas.

·         PEMASARAN / PROMOSI

Dapat mempromosikan dan menawarkan makanan melalui pegawai kantor dan masyarakat umum.

·         TUKANG CUCI ( pembersih )

Bertanggung jawab terhadap kebersihan ruang makan dan kebersihan alat makan dan minum.

BAB IX

RESIKO

9.1 Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha kami adalah  :

1.       Harga bahan bahan yang selalu mengalami turun dan naik

2.       Adanya persaingan dengan usaha yang sejenis

3.       Tingkat penjualan yang rendah

4.       Tidak tercapainya target produksi

5.       Penghentian izin usaha

BAB X

                                                       KESIMPULAN       

                Usaha ikan bakar ini termasuk usaha rumahan yang cukup menjajikan omset yang tinggi, namun para wirausaha harus tetap memperhatikan kualitas agar tidak mengecewakan konsumen . wirausaha harus memiliki SWOT yang kuat dalam prusahaannya dan harus bisa menganalisa SWOT demi mengembangkan usahanya agar lebih baik dan lancar. Agar tidak menimbulkan kegagalan usaha di tengah jalan seorang wirausaha harus memiliki planning yang maksimal agar usaha berkembang dengan cepat. Dan usaha kami akan selalu mendengar setiap kritikan dari konsumen dan selalu berinovasi dalam produksinya. Amin